蔡英文总统「英捷专案」访团一行于宏都拉斯时间1月8日晚间7时30分（台北时间1月9日上午9时30分）晚宴宏国侨界代表及留台校友，说明两国合作计画的丰硕成果，期盼藉由加强两国间的经贸交流，持续深化台湾与宏都拉斯的友好邦谊。

总统致词内容如下：
我们很高兴来到宏都拉斯，这是我们中美洲国是访问的第一站，也是我第一次踏上这块土地。
刚刚，我跟在座的留台校友们座谈，也参观了我们技术团推动「一乡镇一特产（OTOP）」合作计画的成果展。
看到宏都拉斯有这么多有「台湾关系」的朋友，以及有这么多台湾人，跟我们的侨社，我们的先进，在异乡为我们友邦的发展，为两国的友谊，在努力打拼，我要代表国家，跟大家说一声谢谢。
在这块土地上，我们跟宏都拉斯人，就是一起打拼的好朋友。多年来，我们共同推动各项合作计画，无论是来自台湾的芭乐在这里落地生根，或者引进东方蔬菜，让民众的食材更丰富，以及养猪计画的成功，都让以农业为主的宏都拉斯人民，有更好的收入。
特别值得一提的是，养猪计画除了让这里的养猪业，能够企业化来永续经营，也引进了利用养猪废水的沼气发电，不但减少对环境的污染，还能够提供乡村的照明。
这些合作计画的成果，不只是切合在地的需求，更是台湾跟宏都拉斯共同的骄傲，也为我们两国的邦谊打下最坚实的基础。
去（2016）年1月，我确定当选的第一时间，所接到的第一个祝贺，就是来自于我们叶南德兹总统的电话祝福。从就任到现在，我已经跟叶南德兹总统三度会面，应该是跟各国元首会面次数的第一名。
我们今天在场的宏都拉斯大使 - 谢拉先生，他说，他取了这个中文名字，是为了表达对台湾的谢意从两年前，谢拉大使到台湾履新之后，他经常到。各地走动，交朋友，他在台湾努力宣传宏都拉斯，也让我们的邦谊更加的坚定。
这些对台湾的重视，对台湾的谢意，都是各位辛苦的累积，在宏都拉斯这里，有我们的侨胞和台商朋友在各行各业深耕经营，有外交人员，技术人员努力打拼，今天两国的邦谊，正是来自各位的贡献。
各位在宏都拉斯日常所做的努力，都是台湾外交的一部分，你们做的每一件工作，都是成就大事的重要的环节，我要再次谢谢大家所做的一切。
在这里，我也要特别感谢我们的侨胞朋友，一直以来，对台湾的支持和关心。
现在，我们跟宏都拉斯都面临经济转型的时刻，宏都拉斯正推动扩大就业经济建设投资计画，台湾也在积极推动创新产业，更要加强对外的经贸交流。
从今年开始，我们会每年定期协助企业扩大组团，来中美洲的邦交国实地考察，寻求更多的合作机会，一起来创造双赢的发展。
我们的国际处境很辛苦，但是我们从来不会因为辛苦，就不去努力。这一趟出访，我们要凸显的，就是台湾人不管多困难，我们都要走出世界的决心。
在宏都拉斯，就是台湾有能力，也有意愿贡献国际社会最好的证明。我们的技术团，还在为酪梨，马铃薯的健康种苗跟种子繁殖在努力，还在为「箱网养殖」计画在打拼。
作为总统，我要再一次谢谢大家的贡献，这些贡献，当亲身经历，亲身体会，就有了更深的理解，政府会给各位最大的支持，我们也相信，友谊跟信任来自每一天的累积。我们要请大家继续加油，创造更多好的成果，让我们跟宏都拉斯的邦谊能够更深，共同繁荣发展0.2017，我们一起来努力，谢谢大家。

随后，总统逐一介绍本次访团的企业代表，包括台糖公司董事长黄育征，财团法人中华民国纺织业拓展会董事长詹正田，老爷酒店集团总裁林清波，台湾国际农业开发公司董事长陈郁然，世界台湾商会联合总会总会长林见松，开阳集团董事长蔡宗融，及宏碁股份有限公司总经理王定恺予宏都拉斯的侨胞及先进，期盼这些农业，纺织及观光休闲等企业代表，能够透过此次来访宏都拉斯，发掘可以在当地发展的机会。
总统也希望本次随团的立法委员姚文智，周陈秀霞，洪慈庸，庄瑞雄，陈明文及余宛如等，藉由来到宏都拉斯的亲身体验，持续在国会中给予政府更多支持，同时也期勉行政部门的正副首长及县市长，来此见证宏都拉斯的友谊之后，持续为两国的邦谊共同努力。

最后，总统举杯向与会嘉宾敬酒致意，包括国家安全会议秘书长吴钊燮，外交部长李大维，次长侯清山，侨务委员会委员长吴新兴，农业委员会副主任委员翁章梁，经济部次长王美花，宜兰县长林聪贤，驻宏都拉斯大使黄荣国，宏都拉斯驻台大使谢拉均出席是项侨宴。
稍早，总统参观技术合作计画与「一乡镇一特产」成果展，由国合会首席计画经理王增瑞介绍台宏技术合作计画成果，包括「马铃薯健康种薯繁殖计画」及「酪梨健康种苗繁殖计画」接着由宏国OTOP计画总协调人巴朗嘉（Selvin Barralaga）及相关合作单位向总统逐一介绍宏国特色工艺品。参展单位也热情地为总统配戴精致的蛋白石项链，也致赠总统绘有台北101及宏都拉斯总统府图案的皮革手绘包，现场气氛轻松热闹。